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腊梅工制作过程一般包括以下步骤： 1. 材料准备：准备新鲜的梅花、白糖和细盐。 2. 梅子准备：将新鲜的梅子洗净，用面巾纸擦干水分。 3. 盐化处理：将干燥的细盐撒在梅子上，均匀涂抹至全身覆盖一层白盐，然后将梅子放入盐桶中，盖紧，静置一夜。 4. 清洗处理：取出盐桶，用清水将梅子冲洗干净，去除表面的盐分。 5. 晾干处理：将洗净的梅子晾干，使其表面没有水分。 6. 低温干燥：将晾干的梅子放入蒸汽翻盖锅中，加热至100摄氏度，蒸发水分，起到杀菌和防腐的作用。 7. 糖化处理：将糖加入锅中煮沸，加入蒸杀的梅子，搅拌均匀，使梅子表面均匀覆盖一层糖浆。糖浆的温度一般控制在100摄氏度左右。 8. 晾干处理：将糖渍梅放置在通风处晾干，待梅子表面的糖浆完全干燥为止。 9. 二次糖浸：将晾干的梅子再次浸入煮沸的糖浆中，重复第7步和第8步，使糖层更加厚实。 10. 阳光晾晒：将已经经过二次糖浸的梅子晾晒在阳光下，使其干燥。 11. 包装保存：将晾晒干燥的腊梅装入拱形腊果盒，盖好盒盖，放置在阴凉干燥处，保存备用。

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